2月に入り、不知火の収穫を行いました。

寒い冬を乗り越え、まるまると大きくなってくれました。

防鳥や風によるスレ傷、寒さ避けと効果のある袋ですが、収穫する際は多少めんどくさいのが難点ですね。

それでも、一つ一つの品質が保たれるので、これからも袋をかけ続けることにはなります。

仕事中に試食をしましたが、多少酸味はあるものの、甘みをしっかり感じることができました。

ここから、貯蔵庫に1ヶ月程寝かせてから、販売していく予定です。

美味しい頃にお届けできるように、選別、貯蔵と作業を頑張っていきたいと思います。